خلال حياتنا ، نستوعب العديد من الأطباق المختلفة من مجموعة متنوعة من المكونات. يمكن أن يفاجئ الطعام حتى كل من شاهد كل شيء. هناك العديد من التقييمات التي تخبرنا عن أشهى البرغر أو أغلى المطاعم. من هذه المقالة يمكنك معرفة المزيد من القصص المدهشة المتعلقة بالطعام والمناطق المحيطة بطاولة الطعام. ربما بعد قراءته ، تنظر إلى أشياء كثيرة بشكل مختلف. سيتم التخلص من "أصنامك" في الطعام ، وسيصبح "الغرباء" الطبق المفضل لديك.
1
جوزة الطيب
شجرة مسقط هي نبات فريد من نوعه ، يوفر نوعين من التوابل في وقت واحد. الأول هو جوزة الطيب الكلاسيكية ، المعروفة لجميع عشيقات العالم. والثاني هو ما يسمى ماتسي. كان هذا الجزء من شجرة مسقط شائعًا في القرن الثامن عشر. بمساعدتها ، جعل الطهاة أطباق اللحوم أكثر طعمًا ، ويستخدم أيضًا كمكون رئيسي لإعداد الصلصة البيضاء الفرنسية. امزج جوزة الطيب مع البصل في الحليب الساخن ، وأضف الزبدة والدقيق واجعل صلصة الصلصة - هكذا تم تحضير صلصة البشاميل المشهورة عالميًا (ولا تزال قيد التحضير) ، وهي واحدة من الصلصات الأوروبية الأساسية. في الصورة ، يمكنك رؤية ثمرة شجرة جوزة الطيب ، حيث تكون البذور البنية هي الجوز والألياف الحمراء هي ماتسي.
2
سوشي
خلافا للاعتقاد الشائع ، لم يخترع اليابانيون السوشي. تبدأ قصتهم من القرن الخامس قبل الميلاد. ه. ، عندما ضغط سكان جنوب شرق آسيا من أجل الحفاظ على الأسماك مع الأرز. بعد عدة أشهر ، تم فصل الأسماك عن الأرز ، مع التخلص من المكون الأخير. جاء السوشي إلى اليابان فقط في القرن الثامن من الصين. لم يلق الياباني المقتصد الأرز ، بل أكل الطبق كما نعرفه. بفضل موضة الطعام الصحي ، التي ازدهرت في الثمانينيات من القرن العشرين ، أصبح السوشي شائعًا في جميع أنحاء العالم. إذا لم يتسبب نوع السمك النيء في شهيتك ، جرب لفائف الكيمباب الكورية. في المظهر ، لا تختلف عن اليابانية ، ولكن لا يتم وضع السمك في الداخل ، ولكن اللحوم المطبوخة.
3
الخدمة الروسية
إذا تم اختراع معظم وصفات الأطباق الأوروبية في فرنسا ، فإن طريقة الخدمة ، بما في ذلك إعداد الطاولة بشكل فردي لكل شخص موجود ، هي اختراع روسي يرجع تاريخه إلى عهد عهد القياصرة. كانت الطريقة الفرنسية لتقديم الطعام هي وضع الوجبة النهائية على طاولة منفصلة ، تقع على جانب غرفة الطعام. بدا كل شيء سخيًا بشكل غير عادي ، ولكنه كان مسرفًا ، ونتيجة لذلك ، بقي معظم الطعام دون مساس أو مبرد بحلول وقت بدء الوجبة. كانت الخدمة الروسية ، التي اخترعها طاه القيصر ، مريحة للغاية لدرجة أنها اكتسبت شعبية بسرعة حول العالم ولا تزال قيد الاستخدام اليوم.
4
أقدم مطعم
أول مطعم في العالم هو Stiftskeller St. بيتر ، تقع داخل أسوار دير القديس بطرس ، في سالزبورغ ، النمسا. كما يعتبر أقدم نزل في وسط أوروبا ، كما يتضح من وثيقة مؤرخة 803 م. ه. يدعم أصحابها ملخصًا لأقدم مطعم وفندق في العالم ، الذين نشروا على موقع المؤسسة على شبكة الإنترنت شعار "الضيافة الحقيقية في سالزبورغ لمدة 1200 عام". يعتبر دير القديس بطرس أقدم دير بين الأبرشيات الناطقة بالألمانية ، والذي أسسه القديس روبرت في نهاية القرن السابع.
5
فتاحة علب
تم اختراع أول علبة صفيح لتخزين الطعام في العالم في هولندا في النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، وكان مخصصًا للإمداد للأسطول الهولندي. يعود تاريخ ظهور براءة اختراع لتصنيع العلب إلى عام 1810 ، وقد سجلها البريطاني بيتر دوراند. كانت علب الصفيح في ذلك الوقت أثقل من محتوياتها وفتحت بأي وسيلة متاحة باستخدام الوسائل المرتجلة. على الرغم من أنه كان كافيًا اتباع التعليمات التي تنص على ما يلي: "قص الجزء العلوي من العلبة باستخدام مطرقة وإزميل." تم اختراع أول فتاحة فقط في عام 1855 ، يذكرنا بتصميم سكين عادي. تم فتح الفتح بعجلة في عام 1870 ، ولكن استخدامه يتطلب جهدًا كبيرًا. تم اختراع النوع الحديث من فتاحة العلب بعجلة مزدوجة في عام 1925 ، مما سهل إلى حد كبير مهمة استخراج محتويات العلبة.
6
صودا منخفضة السعرات الحرارية
تم اختراع أول صودا غذائية في العالم من قبل موريس كيرش ووالده هايمان في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي وكان يطلق عليها اسم No-Cal Soda-Pop. كانوا مهاجرين روس يعيشون في بروكلين ، ومنذ عام 1904 يكسبون عيشهم من بيع الصودا. ساهم تعاون عائلة من التجار مع مستشفى الأمراض المزمنة اليهودي في اختراع صودا خالية من السكر ، ومناسبة لمرضى السكري. أعد موريس وهيمان صودا منخفضة السعرات الحرارية مع طعم الكرز الأسود والشوكولاتة ، والتي لا تحتوي على السكر. في بداية القرن الحادي والعشرين ، أعادت شركة المشروبات INOV8 إحياء إنتاج الصودا الشهيرة.
7
ما يوضع في فحم الكوك
على عكس الاسم ، تمتلئ معظم الكولا بمكونات مثل التمر الهندي والحمض وأشجار الحمضيات (الليمون أو الليمون والبرتقال) والفانيليا والقرفة وبالطبع السكر. يتم أيضًا إضافة محسنات نكهة مختلفة إلى الشراب ، ولكن ليس هناك شك في ثمار الجوز التي تسمى Cola. يمكن إضافة جوزة الطيب بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، فإن الفانيليا والقرفة هي المكونات الدقيقة الرئيسية التي تقدم طعمًا فريدًا للكولا. يحقق المصنعون طعمًا حمضيًا باستخدام الحمضيات أو إضافة حمض الفوسفوريك. كما ترون ، لا يوجد فحم الكوك ، ناهيك عن "فحم الكوك" في الصودا المشهورة عالمياً.
8
توصيل الوجبة الأولى
ظهرت أول مؤسسة لتقديم الوجبات الجاهزة في العالم في موقع منفذ نابولي افتتح في عام 1738. في النصف الأول من القرن التاسع عشر (1830) ، أعاد المالك تنظيم المحل ، وأعاد تدريب التجار كرجال توصيل البيتزا. تم طهيها في أفران خشبية خاصة ، وبعد ذلك تم وضعها على صواني من الصفيح تحتفظ بالحرارة ، وتم حملها على رؤوس رجال التسليم. في أقرب وقت ممكن ، بدأ مطعم بورت ألبا ، الذي كان يطلق عليه ، يحظى بشعبية كبيرة كمكان للاجتماع. اجتذب مطعم البيتزا الطلاب والكتاب والفنانين الذين لم يتمكنوا من تحمل الغداء في المطاعم باهظة الثمن. كانت الأطباق في بورت ألبا ميسورة التكلفة بسبب بساطتها: عادة ، كانت كعك البيتزا مليئة بالزبدة والثوم فقط. كان المالك رجل أعمال رائعًا ، توصل إلى نظام دفع خاص يسمى "بيتزا أوتو" ، والذي يسمح لك بدفع ثمن الطعام لمدة 8 أيام. تعمل المؤسسة بنجاح اليوم!
بالمناسبة ، إذا لم تكن قد قرأت مقالنا حول حقائق مثيرة للاهتمام حول البيتزا ، فتأكد من القيام بذلك. بالإضافة إلى ذلك ، على most-beauty.ru هناك العديد من المقالات الرائعة حول الطعام وليس فقط.
9
عضو لا طعم له
أنت تعلم أن اللغة نفسها غير قادرة على تحديد مذاق الطعام. هذا العضو عبارة عن عضلة بها غدد ودهون ومستقبلات حساسة توفر اللعاب. فقط عن طريق ري الطعام باللعاب ، يمكنك فهم مذاقه. على سبيل المثال ، عند صب السكر على لسان جاف ، لن تميزه عن السميد أو الملح حتى يبلل الرمل بالسائل. يذوب السكر في اللعاب "يفتح" ، مما يتيح لك الشعور بطعمه. ولكن لن يؤثر أي لعاب على المذاق في غياب الرائحة. يتخذ حاسة الشم موقعًا رئيسيًا ، مما يساعد على تحديد ما هو جيد وما هو غير جيد للجسم.
10
عسل
أثبت العلم أن العسل منتج غذائي فريد. ميزتها هي القدرة على تخزين وقت غير محدود الخام. تنقيب المقابر المصرية ، ط. عثر ديفيس في القبر على وعاء بالعسل ، كان ملقى هناك منذ 3000 عام وتم الحفاظ عليه تمامًا. لعدة قرون ، تم استخدام العسل كمحلي رئيسي. عثر علماء الآثار على رسومات على جدران المقابر المصرية تصور عملية جمع العسل في خلايا النحل. كرس شعراء وكتاب الصين القديمة أعمالهم للعسل ، وزرعوا عملية استهلاكها. اليوم ، العسل هو العنصر الأكثر أهمية في كتب المطبخ لأي ثقافة في العالم.
ملخص
تبدو لنا العديد من المنتجات عادية جدًا لدرجة أن الحقائق غير المعروفة عنها تثير اهتمامًا حقيقيًا. من كان يظن أن اليابان ليست أرض السوشي ، ويعتبر خيار الخدمة الروسية الأفضل في العالم. من يدري ، ربما في غضون بضع سنوات ، ستفتح لنا أسرار جديدة لمظهر الأطباق أو الخيارات لاستخدام المنتجات. الغذاء هو عالم كامل يتم فيه تكليف شخص بدور فنان حر في عمله!